Как сделать любимый торт «Птичье молоко»: рецепт, по которому я готовлю много лет!

  1. Замочите желатин в стакане воды. Оставьте на час.
  2. Взбейте белки в пышную пену, добавьте лимонную кислоту и сахарный сироп. Продолжайте взбивать. Для приготовления сиропа берется соотношение сахара и воды 1:1. Варите его 15 минут на медленном огне.
  3. Подогрейте разведенный желатин, но не кипятите. Теплой, тоненькой струйкой введите его в белки. При этом не переставайте их взбивать.
  4. Растопите шоколад с сливочным маслом на водяной бане.
  5. Вылейте в форму для десерта шоколадную массу, отправьте в холодильник на 15 минут.
  6. Выложите сверху белки. Отправьте в холодильник до застывания.
Многими любимый десерт «Птичье молоко» готов. По желанию украсьте его листиком мяты. Подавайте с ароматным кофе или чаем!